唐辛子抜きのカレー

　私は唐辛子抜きのカレーを作る。
唐辛子の辛みの主成分のカプサイシンが
発がん物質だからだ。
ネスレのカレー粉は私が見つけた
唯一唐辛子抜きのカレー粉だ。

　唐辛子を使わないだけパンチ力は劣る。
それで、食材の味を引き出したい
ドライカレーなどにネスレのカレー粉が
使われるようだ。
　私が作る時もドライカレーのように
あまり、水を足さないで作る。
それでも、唐辛子の味に慣れた私には
物足りないと感じる時もある。

　それで、昨日（20180518）は
酢を相当量投入してみた。
少し甘みも出るようだし、パンチ力も出てきた
ようだ。
　酢は健康にも非常に良い。
使ったのは純米酢だ。